закваска

Закваска – специальный состав, который используется для приготовления кисломолочных продуктов, напитков и теста.
С помощью молочной закваски готовят йогурт, кефир, сметану, простоквашу, ряженку и сыр.
В кисломолочных продуктах, приготовленных таким образом, содержатся полезные бактерии, которые помогают работе желудочно-кишечного тракта, повышают общий иммунитет, выводят из организма шлаки.
Из закваски для напитков готовят квас и пиво. Считается, что приготовленные так напитки, обладают более насыщенным домашним вкусом.
Закваска для теста чаще всего применяется для выпечки хлеба. Хлеб на закваске считается полезным продуктом, который содержит меньше углеводов и больше полезных веществ по сравнению с тем, что приготовлен по обычным рецептам с применением дрожжей.