Бакалея, кондитерам

Какао-порошок алкализованный Master Martini Ariba Cacao Amaro 22/24% какао 100%, жир 23%
содержание: 100% какао.
Производитель: Master Martini (Италия)

Компания DaVinci Gourmet родилась в самой гуще зарождающейся кофейной культуры – в американском Сиэтле в 1989 году. Целью бренда было поддержать развитие кофейной индустрии, подогреть интерес общественности к новому тренду. DaVinci Gourmet создала абсолютно новую линейку ароматизированных сиропов и соусов, чью популярность до сих пор не удалось превзойти ни одной марке. Натуральные фруктовые смузи DaVinci не содержат консервантов или искусственных красителей. Сегодня сиропы и фруктовые и ягодные смузи DaVinci Gourmet успешно продаются более чем в 60 странах.

Состав: обжаренные фисташки, соль, краситель (Е141)

Упаковка: полипропиленовые банки, масса нетто 100 гр


Хранение: хранить в сухом и прохладном месте.

Срок годности: 12 (двенадцать) месяцев.

Пищевая и энергитическая ценность в 100гр продукта (кКал/кДж): 663/2894 кКал/кДж

Белки (г) -16,0, Жиры (г) - 53,0, Углеводы (г) - 25,0. 

Производитель крема: Master Martini (Италия)

Профессиональный итальянский белый шоколад Ariba т.м. Master Martini в дисках
Молоко 20%
жирность 36/38%
текучесть 4 из 5
Интенсивность вкуса 3,5 из 5

Состав: какао-масло, сахар, сухое молоко, обезжиренный какао-порошок, эмульгатор (подсолничный лецитин E322), ароматизатор ваниль натуральная.

Упаковка: меттализированные пакеты дой-пак с зип-замком

Профессиональная линейка, изготовленная в Италии.
Этот светлый шоколад Purocao сразу поражает своей нежностью, кремообразностью и сладостью. Отчетливые нотки молока вместе с нотками какао подчеркивают сладость этого шоколада, делая его идеально подходящим для любого применения. При дегустации этого шоколада ощущается устойчивая сладость, представляющая его доминирующую характеристику, которая подчеркивается сладким, слегка солоноватым вкусом карамели. 

Состав: сахар, какао-масло, сухое молоко, какао-масса, эмульгатор (Е322 - подсолнечный лецитин), ароматизатор натуральный (ваниль).

Содержание какао-продуктов: 36%
Содержание молока: 25%
Общее содержание жиров: 37-39%



Текучесть: 4 из 5

Пищевая и энергетическая ценность в 100гр продукта (кКал/кДж): 576 / 2 401. Белки (г) -5.7, Жиры (г) - 37, Углеводы (г) - 55. Пищевые волокна (г) - 11,0.

Производитель: Unigra (Италия)

Компания DaVinci Gourmet родилась в самой гуще зарождающейся кофейной культуры – в американском Сиэтле в 1989 году. Целью бренда было поддержать развитие кофейной индустрии, подогреть интерес общественности к новому тренду. DaVinci Gourmet создала абсолютно новую линейку ароматизированных сиропов и соусов, чью популярность до сих пор не удалось превзойти ни одной марке. Натуральные фруктовые смузи DaVinci не содержат консервантов или искусственных красителей. Сегодня сиропы и фруктовые и ягодные смузи DaVinci Gourmet успешно продаются более чем в 60 странах.

Компания DaVinci Gourmet родилась в самой гуще зарождающейся кофейной культуры – в американском Сиэтле в 1989 году. Целью бренда было поддержать развитие кофейной индустрии, подогреть интерес общественности к новому тренду. DaVinci Gourmet создала абсолютно новую линейку ароматизированных сиропов и соусов, чью популярность до сих пор не удалось превзойти ни одной марке. Натуральные фруктовые смузи DaVinci не содержат консервантов или искусственных красителей. Сегодня сиропы и фруктовые и ягодные смузи DaVinci Gourmet успешно продаются более чем в 60 странах.

Компания DaVinci Gourmet родилась в самой гуще зарождающейся кофейной культуры – в американском Сиэтле в 1989 году. Целью бренда было поддержать развитие кофейной индустрии, подогреть интерес общественности к новому тренду. DaVinci Gourmet создала абсолютно новую линейку ароматизированных сиропов и соусов, чью популярность до сих пор не удалось превзойти ни одной марке. Натуральные фруктовые смузи DaVinci не содержат консервантов или искусственных красителей. Сегодня сиропы и фруктовые и ягодные смузи DaVinci Gourmet успешно продаются более чем в 60 странах.

Компания DaVinci Gourmet родилась в самой гуще зарождающейся кофейной культуры – в американском Сиэтле в 1989 году. Целью бренда было поддержать развитие кофейной индустрии, подогреть интерес общественности к новому тренду. DaVinci Gourmet создала абсолютно новую линейку ароматизированных сиропов и соусов, чью популярность до сих пор не удалось превзойти ни одной марке. Натуральные фруктовые смузи DaVinci не содержат консервантов или искусственных красителей. Сегодня сиропы и фруктовые и ягодные смузи DaVinci Gourmet успешно продаются более чем в 60 странах.

Компания DaVinci Gourmet родилась в самой гуще зарождающейся кофейной культуры – в американском Сиэтле в 1989 году. Целью бренда было поддержать развитие кофейной индустрии, подогреть интерес общественности к новому тренду. DaVinci Gourmet создала абсолютно новую линейку ароматизированных сиропов и соусов, чью популярность до сих пор не удалось превзойти ни одной марке. Натуральные фруктовые смузи DaVinci не содержат консервантов или искусственных красителей. Сегодня сиропы и фруктовые и ягодные смузи DaVinci Gourmet успешно продаются более чем в 60 странах.

Капельки темного шоколада, содержание какао-маccы 46,4%, термостабильные.
1800-2200 шт. в 100г.

Используется как наполнитель в производстве кондитерских, хлебобулочных изделий, мороженого.

Компания DaVinci Gourmet родилась в самой гуще зарождающейся кофейной культуры – в американском Сиэтле в 1989 году. Целью бренда было поддержать развитие кофейной индустрии, подогреть интерес общественности к новому тренду. DaVinci Gourmet создала абсолютно новую линейку ароматизированных сиропов и соусов, чью популярность до сих пор не удалось превзойти ни одной марке. Натуральные фруктовые смузи DaVinci не содержат консервантов или искусственных красителей. Сегодня сиропы и фруктовые и ягодные смузи DaVinci Gourmet успешно продаются более чем в 60 странах.

Компания DaVinci Gourmet родилась в самой гуще зарождающейся кофейной культуры – в американском Сиэтле в 1989 году. Целью бренда было поддержать развитие кофейной индустрии, подогреть интерес общественности к новому тренду. DaVinci Gourmet создала абсолютно новую линейку ароматизированных сиропов и соусов, чью популярность до сих пор не удалось превзойти ни одной марке. Натуральные фруктовые смузи DaVinci не содержат консервантов или искусственных красителей. Сегодня сиропы и фруктовые и ягодные смузи DaVinci Gourmet успешно продаются более чем в 60 странах.

Компания DaVinci Gourmet родилась в самой гуще зарождающейся кофейной культуры – в американском Сиэтле в 1989 году. Целью бренда было поддержать развитие кофейной индустрии, подогреть интерес общественности к новому тренду. DaVinci Gourmet создала абсолютно новую линейку ароматизированных сиропов и соусов, чью популярность до сих пор не удалось превзойти ни одной марке. Натуральные фруктовые смузи DaVinci не содержат консервантов или искусственных красителей. Сегодня сиропы и фруктовые и ягодные смузи DaVinci Gourmet успешно продаются более чем в 60 странах.

Компания DaVinci Gourmet родилась в самой гуще зарождающейся кофейной культуры – в американском Сиэтле в 1989 году. Целью бренда было поддержать развитие кофейной индустрии, подогреть интерес общественности к новому тренду. DaVinci Gourmet создала абсолютно новую линейку ароматизированных сиропов и соусов, чью популярность до сих пор не удалось превзойти ни одной марке. Натуральные фруктовые смузи DaVinci не содержат консервантов или искусственных красителей. Сегодня сиропы и фруктовые и ягодные смузи DaVinci Gourmet успешно продаются более чем в 60 странах.

Состав: сахар, какао-масса, какао-масло, эмульгатор (Е322 - подсолнечной лецитин), ароматизатор натуральный (ваниль).

Пищевая и энергитическая ценность в 100гр продукта (кКал/кДж): 515 / 2151. Белки (г) -5, Жиры (г) - 28.0, Углеводы (г) - 57. Пищевые волокна (г) - 7,6.

Производитель: Master Martini (Италия)

Итальянский термостабильный шоколад 46% какао, кусочки 8-6мм

Шоколад упакован в непрозрачные герметичные пакеты, для соблюдения условия хранения.

Состав: сахар, какао-масса, какао-масло, эмульгатор (Е322 - подсолнечной лецитин), ароматизатор натуральный (ваниль).

Пищевая и энергитическая ценность в 100гр продукта (кКал/кДж): 515 / 2151. Белки (г) -5, Жиры (г) - 28.0, Углеводы (г) - 57. Пищевые волокна (г) - 7,6.

Производитель: Master Martini (Италия)

Вкус сезона!!!!
Удачная смесь белого крема Caravella Cover White и фисташковой пасты Diamante Pistacchio Verde от Master Martini в пропорции 85/15%. Сладко-соленый фисташковый вкус не оставит равнодушных к этому крему людей

Крем обладает плотной текстурой, ярким фисташковым вкусом и ароматом, не трескается после охлаждения.

состав: сахар, негидрогенизированные растительные масла и жиры, частично обезжиренное сухое молоко (30%), обжаренные фисташки (15%), эмульгатор (E322 - соевый лецитин), ароматизаторы, краситель (Е141), соль.

Упаковка: пластиковые банки 200мл, 500мл и ведро 1 л.

Шоколад, характеризующийся интенсивным цветом и более кремовым вкусом.
Вкус обусловлен сильным вкусом какао с его характеристиками горечи и вяжущим ощущением, но являясь сладким.

Какао-продуктов 57%
какао-масло 36/38%
текучесть 4 из 5
Интенсивность вкуса 4 из 5

Состав: какао-масса, сахар, обезжиренный какао-порошок, какао-масло, эмульгатор (подсолничный лецитин E322), ароматизатор ваниль натуральная.

Упаковка: металлизированные пакеты с зип-замком

Профессиональный итальянский горький шоколад Ariba т.м. Master Martini в дисках

Применение: пралине, покрытия, корпусные конфеты, трюфельные конфеты, начинки, ганаши, добавка в бисквиты, печенье

Какао 72%
какао-масло 37/39%
текучесть 3 из 5
Интенсивность вкуса 5 из 5

Состав: какао-масса, сахар, обезжиренный какао-порошок, какао-масло, эмульгатор (подсолничный лецитин E322), ароматизатор ваниль натуральная.

На выбор диски или диаманды

Упаковка: меттализированные пакеты дой-пак с зип-замком

* Аналог Арибы 54 % (32/34) но с другого завода Мастер Мартини в Малайзии. По сравнению с Арибой Gourmand шоколаднее и течет получше.

Применение: пралине, полые фигуры, начинки, ганаш, трюфельные конфеты, добавка в бисквиты, печенье

Какао 54%
какао-масло 32/34%
текучесть 3,5 из 5
Интенсивность вкуса 3 из 5

Качественный темный шоколад в дисках.

Состав: какао-тертое, сахар, обезжиренный какао-порошок, какао-масло, эмульгатор (подсолнечный лецитин E322), ароматизатор ваниль натуральная.

Упаковка: меттализированные пакеты дой-пак с зип-замком

Тот же самый шоколад Ариба, но с завода Мастер Мартини в Малайзии. По сравнению с Арибой, Gourmand шоколаднее, и течет лучше. Состав тот же.

Шоколад со структурированным составом с хорошим равновесием между молоком и какао, обеспечивающим не слишком агрессивную сладость.

Готов к употреблению и профессиональному использованию.



Состав: сахар, какао-масло, сухое молоко, какао-масса, эмульгатор (подсолнечный лецитин E322), ароматизатор натуральный: ваниль.

Упаковка: меттализированные пакеты дой-пак с зип-замком

Шоколадно-ореховая паста для особых ценителей. Перейди на следующий уровень вкуса шоколадно-ореховой пасты

Содержание лесного ореха 12%. Очень насыщенный вкус. Самое оно для завтрака.

Преимущество пасты:
- Реально сделана в Италии!
- Насыщеннее вкус тк лесного ореха 12%
- Пластичная паста, ярко-коричневого цвета
- красивая упаковка, достойная подарка.
- Цена дешевле аналогов, тк нам дают на нее самую лучшую цену в регионе.

Фасовка в прозрачные пластиковые пищевые банки с наклейками со сроком годности, составом и прочей информацией

Хранить в темном месте, при комнатной температуры подальше от источников тепла.

Шоколад со структурированным составом с хорошим равновесием между молоком и какао, обеспечивающим не слишком агрессивную сладость.

Готов к употреблению и профессиональному использованию.



Состав: сахар, какао-масло, сухое молоко, какао-масса, эмульгатор (подсолнечный лецитин E322), ароматизатор натуральный: ваниль.

Упаковка: меттализированные пакеты дой-пак с зип-замком

Фасовка в прозрачные пластиковые пищевые банки
Крем с насыщ. ореховым (фундук) вкусом. Плотный. Очень хорош как начинка, или просто намазать на булку.

Как Нутелла, но дешевле !

Используется, как готовая начинка и так же для приготовления начинок, прослоек, украшений и покрытий кондитерских изделий.

Состав ингредиента
сахар, растительные масла и жиры, лесной орех (8%)/ обезжиренный какао-порошок/сухое обезжиренное молоко, эмульгатор (E322 - соевый лецитин), ароматизаторы идентичные натуральным.

кКал/кДж 561 / 2 338

Фасовка в прозрачные пластиковые пищевые банки
Белый шоколадный крем. Плотный, не термостабильный.

Состав ингредиента
сахар, растительные масла и жиры/ обезжиренный какао-порошок/сухое обезжиренное молоко, эмульгатор (E322 - соевый лецитин), ароматизаторы идентичные натуральным

Характеристика продукта:
Пастообразный продукт, не требующий термической обработки (готов к употреблению)
Не содержит влагу;
Обладает гладкой однородной блестящей текстурой;
Имеет ярко выраженный вкус;
Используется как самостоятельная готовая начинка;
Используется для приготовления начинок, прослоек, кремов, украшений и покрытий для кондитерских изделий;

Область применения:
Для придания вкуса и цвета кондитерскому крему, тесту.
Начинка после выпечки: слоеные изделия, сдобные дрожжевые изделия, пончики.
Покрытие кондитерских изделий
Прослойка для печенья.

Продукт / готовое изделие:
Слоеные изделия
Бисквит, торты, рулеты
Печенье крекеры
Творожные изделия (Эклеры, шу, профитроли)
Маффины, кексы
Макарон / Макарун
Пироги
Пирожное
Начинки для конфет
Мусс
Трюфели и трюфельные массы
Шоколадная паста
Начинки для рулетов
Изделия из песочного теста
Кремовый полуфабрикат
Печенье сдобное

Проблемы и задачи:
Наполнение, прослойка кондитерских изделий

Дозировка
100 г на 1 кг кондитерского крема

Помпа-дозатор предназначена для порционной подачи сиропа.

Длина трубки дозатора — 28 см, диаметр горлышка — 28 мм. Дозатор идеально подходит для сиропов DaVinci. По необходимости его можно использовать для других бутылок с подходящим диаметром горлышка и конструкцией.

Дозатор поможет придерживаться рецептуры напитка и держать рабочее место в чистоте. При одном нажатии помпа-дозатор выдает фиксированную порцию сиропа — 8 мл. Благодаря плавному ходу помпы сироп не расплёскивается, а аккуратно наливается в посуду. Дозатор плотно фиксируется на горлышке и защищает бутылку от подтёков, она остаётся чистой и сухой.

Дозатор рекомендуем промывать ежедневно. Для этого достаточно опустить его в ёмкость с водой и нажать 2-3 раза.

Как установить дозатор:
1. Снимите крышку с бутылки.
2. Установите на ее место помпу-дозатор.
3. Когда сироп закончится, снимите дозатор. После очистки можно использовать для другого сиропа.

Материал: пропилен

Производитель: Китай

Сливки супер качества!

Растительные сливки без мол. белка, жирн.28%, ДЛЯ ТОНКОГО ДЕКОРА

Не содержит пахты. Постные сливки

Описание: Белоснежные, отделочные растительные кондитерские сливки для взбивания.Отличаются высокой эластичностью, не растрескиваются при заморозке и длительном хранении.

Растительные сливки Decor Up. производства Малайзия (более сливочные чем Decor UP итальянский.
Шантипак рядом не стоит

Decor UP:
- произведен итальянцами в Италии,
- имеет приятный вкус пломбира без посторонних вкусов,
- увеличивается в объеме до 3,5 раз,
- долго не теряет свою форму в том числе после заморозки.
- не содержит трансжиров (полностью гидрогинезированные растительные жиры)

Отзывы тут,
https://otzovik.com/reviews/slivki_decor_up/

Годность до 11/22 и лучше

Растительные кондитерские сливки для взбивания отличаются простотой приготовления. Содержат 27% жира и 12% сахара.

Перед взбиванием крем необходимо охладить в течении 12 часов до температуры +5, +10 градусов.

Шоколадная глазурь Caribe темная в дисках итальянского производителя Master Martini - это оптимальный выбор для кондитеров и пекарей, которые стремятся создать великолепные декоративные элементы и вкусные кондитерские изделия. Глазурь Карибе предназначена для замены кондитерского шоколада при создании декора, покрытия выпечки и других кондитерских изделий. Она обладает невероятной текучестью и пластичностью, что позволяет получать идеальные результаты без лишних усилий. Одним из главных преимуществ этой глазури в отличие от кондитерского шоколада, является отсутствие необходимости в процедуре темперирования. Вам всего лишь нужно нагреть ее до температуры 40-45 градусов Цельсия и залить на желаемую поверхность. После этого оставьте глазурь на 2-3 часа при комнатной температуре. Мастера кулинарии очень ценят глазурь Caribe за ее потрясающий шоколадный вкус и цвет, которые очень близки ко вкусу кондитерского бельгийского шоколада. Когда вы используете глазурь Caribe, намного проще создавать прекрасные кулинарные шедевры. С ее помощью вы можете легко придать своим тортам, эклерам, кексам и пряникам элегантный и изысканный вид. Вы сможете создать идеальные шоколадные узоры и декоративные элементы, которые поразят всех ваших гостей. Master Martini - это итальянский бренд, известный своим безупречным качеством продукции. Шоколадная глазурь Caribe Fondente является одним из признанных хитов этого производителя. Упаковка глазури Caribe выполнена с использованием термоизоляционного материала, что позволяет сохранить каллеты не расплавленными при транспортировки. Таким образом, можно быть уверенными, что продукт будет доставлен вам в идеальном состоянии, готовый к использованию. Доверьтесь настоящему профессионалу и выбирайте только качественные продукты для своих кулинарных шедевров! Шоколадная глазурь Caribe Fondente от Master Martini - ваш надежный помощник в создании неповторимого декора и восхитительных вкусовых комбинаций.

Хит на WB и ОЗОНе

Глазурь Caribe Bianco Dischi тм Master Martini - это высококачественная кондитерская глазурь, предназначенная для создания шоколадных фигурок, а также для глазирования и покрытия кондитерских изделий. Глазурь Caribe обладает высокой текучестью, хорошо окрашивается и долго держит цвет после того, как она затвердеет. Позволяет получать гладкое покрытие и заполнение мелких деталей фигурки в форме без дополнительных усилий. Эта глазурь не требует темперирования, что значительно упрощает процесс работы для кондитеров и пекарей. Рабочая температура глазури составляет от 40 до 45 градусов Цельсия. Глазурь Surrogate идеально подходит для глазирования мороженого и покрытия различных кондитерских изделий, таких как пряники и ромовая баба. Ее также успешно используют для изготовления разнообразных цветов и фигурок из шоколада. Упаковка глазури Surrogate выполнена с использованием термоизоляционного материала, что позволяет сохранить каллеты не расплавленными при транспортировки. Таким образом, можно быть уверенными, что продукт будет доставлен вам в идеальном состоянии, готовый к использованию.

Сделано в Италии

Годность до 06/24

Применение: пралине, полые фигуры, начинки, ганаши, муссы, трюфельные конфеты, добавка в бисквиты, печенье
джелато
Какао 60%
какао-масло 35/37%
текучесть 4 из 5
Интенсивность вкуса 4,5 из 5

Состав: какао-масса, сахар, обезжиренный какао-порошок, какао-масло, эмульгатор (подсолнечный лецитин E322), ароматизатор ваниль натуральная.

Упаковка: меттализированные пакеты дой-пак с зип-замком.

Лауриновая глазурь высокого качества т.м. Master Martini (Италия) со вкусом молочного шоколада.
Для профессионального применения.
Наивысшие показатели текучести, блеска и обтяжки.
Без гидрогенизированных жиров

Описание продукта: лауриновая кондитерская глазурь высокого качества с глянцевым блеском, вкусом и ароматом максимально приближенным к натуральному шоколаду в форме дисков. Имеет тонкую текстуру и очень быстрое застывание на поверхности изделий. Заменитель белого шоколада.

Ингредиенты: сахар, негидрогенизированные растительные жиры, сухое обезжиренное молоко (12%), эмульгатор (Е322 - соевый лецитин), ароматизатор.

лауриновая кондитерская глазурь высокого качества с глянцевым блеском, вкусом и ароматом максимально приближенным к натуральному шоколаду в форме дисков. Имеет тонкую текстуру и очень быстрое застывание на поверхности изделий. Заменитель темного шоколада. Не содержит гидрогенизированных жиров. Идеально подходит для глазирования зефира, пастилы, различных видов печенья, заварных полуфабрикатов, а также для изготовления шоколадных фигурок и конфет.

Ингредиенты: сахар, негидрогенизированные растительные жиры, обезжиренный какао-порошок (20%), эмульгатор (Е322 - соевый лецитин), ароматизатор натуральный (ваниль).

350 гр.
срок годности в норме
Фирменная Кавказская Кукурузная желтая мука, пшеничная мука, сахар, сухое молоко, сахар, пищевая сода, порошок яичный
Если вы хотите испечь блины, -- добавляете 300 гр. воды, размешиваете и печете. Если вы хотите испечь или пожарить лепешки или оладья, то добавляете воды меньше, -- всего 200 гр.
При желании, можно добавлять жареный лук, зелень, ветчину мелко рубленную, яйцо вареное, сыр и пр. А если хотите испечь, что то типо, десерта, то можно добавить и изюм, и мелко рубленную курагу, например.

Посыпка для украшения кондитерских изделий (тортов, пирожных, кексов и др).
ХАРАКТЕРИСТИКИ
*
Состав: сахар, кукурузный крахмал, мальтодекстрин, стеарат магния, пищевой ароматизатор Ванилин, пищевые красители, карнаубский воск.
*
Пищевая ценность на 100 гр: белок - 0 гр, жиры - 7 гр, углеводы - 72 гр.
*
Энергетическая ценность на 100 г: 362 ккал / 1515 кДж.
*
Вес: 50 грамм.
*
Размер 7 мм.
*
Хранить при температуре не выше 40°С и относительной влажности воздуха не более 70%.
*
Производитель: Китай.

Посыпка для украшения кондитерских изделий (тортов, пирожных, кексов и др).
ХАРАКТЕРИСТИКИ
*
Состав: сахар, кукурузный крахмал, мальтодекстрин, стеарат магния, пищевой ароматизатор Ванилин, пищевые красители, карнаубский воск.
*
Пищевая ценность на 100 гр: белок - 0 гр, жиры - 7 гр, углеводы - 72 гр.
*
Энергетическая ценность на 100 г: 362 ккал / 1515 кДж.
*
Вес: 50 грамм.
*
Размер 7 мм.
*
Хранить при температуре не выше 40°С и относительной влажности воздуха не более 70%.
*
Производитель: Китай.