Кофе Бразилия Моджиана арабика в зернах

Прекрасный бразильский кофе средней обжарки, который придется по душе любителям классического эспрессо. Это моносорт (100 % Арабика), то есть данный кофе выращивается в одной местности и не содержит примеси иных сортов. Бразилия Моджиана обладает стандартом файн кап (fine cup), означающим, что кофе имеет чистый и мягкий вкус, не ослабевающий по мере остывания напитка.

Происхождение

Кофе Бразилия Моджиана производится в Бразилии, на севере Сан-Паулу, в местности, от которой и получил свое наименование – Моджиана. Само это слово прежде было названием известной в тех краях железнодорожной компании. Кофе там выращивают на богатой красноземной почве, на высоте 850-1000 м. над уровнем моря. Благодаря тому, что микроклимат в разных частях региона немного разный, вкусовой букет происходящего оттуда кофе отличается многогранностью.

Разновидность

Бразилия Моджиана бывает двух разновидностей: Мундо Ново и Катуаи.

Мундо Ново представляет собой подвид Арабики. Это высокоурожайный сорт кофе, естественный гибрид Типики и Бурбона, открытый бразильцами в 40-х годах XX века. Катуаи – один из видов Арабики, который вывели примерно в те же года от Мундо Ново и другого сорта кофе – Катурра.

Вкусовые качества

Вкус сбалансированный, ровный, мягкий, бархатистый и сладковатый, с благородной горчинкой. В нем прослеживаются нотки шоколада, какао, жареных орехов (фундук, миндаль, грецкий орех), фруктов (грейпфрут, апельсин, помело) и сухофруктов, карамели. Послевкусие имеет легкую кислинку. В отличие от многих других сортов кофе, кислотность Моджианы не усиливается к концу чашки.

Аромат

Аромат нежный шоколадно-ореховый с едва заметными нотками черной смородины и вишни.

Рекомендации по приготовлению
Для приготовления эспрессо в автоматической кофемашине рекомендуются следующие настройки:

Количество кофе: 17 г
Температура воды: 93 градуса
Время экстракции: 25 сек.
Вес эспрессо: 33 г
В результате получится ароматный двойной эспрессо.

Эспрессо можно приготовить и в аэропрессе (ручной кофеварке).

Бразилия Моджиана подходит и для приготовления черного кофе. Можно использовать турку, моку, в случае с крупным помолом – френч-пресс. В турке этот кофе получается густой и терпкий, горчинка выражено гораздо сильнее.

При добавлении сахара кислинка Моджиана будет чуть выше. А добавление молока усилит ореховые нотки в послевкусии.