Кофе Уганда АА арабика в зернах 250гр

Самый лучший сорт угандийской Арабики и один из лучших кофейных сортов в мире. На сегодняшний день это единственный органический кофе из Уганды, который является сертифицированным продуктом. Ввиду своей консистенции и низкой кислотности Уганда АА сильно отличается от всех остальных видов кофе восточной части Африки. Категория АА означает высшую категорию или премиум класс.

Происхождение

Уганда АА производят в восточной Уганде – государстве на востоке Африки, а конкретно – в районе Северный Бугису, что у границы с Кенией. Кофейные плантации располагаются на склонах горы Элгон – одной из самых крупных вершин африканского континента, на высоте 1300-2300 м. над уровнем моря. Там плодородная почва и регулярно выпадают осадки – идеальные условия для выращивания кофе. Уганде принадлежит третье место в Африке по сбору кофейных зерен. Для изготовления Уганда АА используется 100% Арабика.

Кофейные деревья в Уганде обычно сажают на вулканических почвах вместе с типичными для этой местности продовольственными культурами, такими как, например, бананы. Благодаря этому кофе растет в естественной среде, что положительно влияет на его качество. Урожай собирают в сентябре-январе. Сырье обрабатывают влажным способом, т.е. с применением так называемой «мытой» технологии. Весь производственный процесс подвергается тщательному контролю.

Вкусовые качества

Вкус ровный, прекрасно сбалансированный, насыщенный, плотный и нежный. Присутствуют сладость и приятная легкая кислотность. Горчинка средняя. Во вкусе наиболее выражены шоколад, а также фруктовые, ореховые и древесные нотки. Еще прослеживаются винные тона, апельсин, карамель, специи. Послевкусие – сладкое, в нем ощущается горький и молочный шоколад.

Рекомендации по приготовлению

Уганда АА лучше всего подходит для приготовления эспрессо. Если его готовить в автоматической кофемашине, эксперты советуют выставлять следующие настройки:

Количество кофе: 16 г
Температура воды: 94 градуса по Цельсию
Объем эспрессо: 60 мл, вес – 30 г
Время экстракции: 25 секунд.
Подойдут также турка, мока и френч-пресс.